梅州市卫生职业技术学校（原兴宁市卫生成人中专学校）创办于1943年，六十年来，该校曾经历下马，复办，搬迁，改称。一九八七年十二月成为卫生成人中专学校，二00四年一月经梅州市人民政府批准，成为梅州市唯一的一所全日制普通卫生职业技术学校。面向梅江区，梅县区，兴宁市，五华县，丰顺县，大埔县，平远县，蕉岭县全市6县2区招生。