江苏省沛县中等专业学校是由始建于1983年的沛县高级职业中学和始建于1979年的沛县电大合并而来。1995年县委、县政府决定两校合并，迁址重建，成立沛县职业教育中心。2010年9月更名为江苏省沛县中等专业学校。学校于1997年落成并投入使用，校园占地220011平方米，建筑面积215000平方米，总投资2亿余元。