学院前身为宁夏林业学校，于1985年建校，2006年更名为宁夏生态工程学校；2010年4月升格并更名为宁夏防沙治沙职业技术学院；2015年6月 ，更名为宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院。学院实行党委领导下的校长负责制，是自治区公办高等职业院校，隶属于自治区林业和草原局，业务归口自治区教育厅，现已形成高职、中职、成人教育、职业技能培训等较为完整的人才培养体系。核定院级领导职数7名，其中书记、院长各1名；副书记2名（其中1名副书记由院长兼任），纪委书记1名，副院长3名；处室领导职数正职8名（副处级），副职7名（正科级）。